A propos
Famille Bruno Lafon c'est aujourd'hui 3 personnes 3 parcours et un nouveau départ mais c’est avant tout une aventure familiale, "c’est un projet que nous partageons. Nous avons tous trois des parcours assez originaux"
Bruno Lafon a commencé sa carrière dans les années 80 avec notre domaine familial à Meursault où il a eu la chance de côtoyer des vignerons, des restaurateurs, des sommeliers qui ont définitivement façonné son approche du métier et son envie de faire du vin « librement », parmi ses personnes il y a eu des vignerons cultes comme Henri Jayer, Pierre Ramonet, bien sûr Alain Chapel – son mentor – et David Ridgway a fait aussi parti de ces sommeliers qui l’ont marqué ; il y a 20 ans il a décidé de mettre cap au sud et de s’installer dans le Languedoc…
Sharon Lafon est née au Zimbabwe, a créé un des rares domaines viticoles de cette région – après l’expropriation des fermiers dans les années 90, elle s’est installée en Afrique du Sud où elle a participé à la création d’un très beau domaine de l’Hermel en AardeValley… Elle s’est installée dans le Sud de la France il y a 4 ans où elle a retrouvé une nature et des paysages très semblable à son pays d’origine.
Alice Lafon après des études scientifiques et avoir été tentée par un doctorat, a décidé il y a 4 ans ans de changer de route et d’étudier la pâtisserie, des stages chez Hermé, Lenôtre et Jean Sulpice ont cultivé son goût pour l’exigence et la rigueur. "Venue au départ pour donner un coup de main à mon père Bruno je suis aujourd’hui complètement décidée à m’investir totalement dans cette aventure".La Maison Lafon
« Nous sommes tous trois impliqués jusque dans les moindres détails pour aller jusqu’au bout de nos idées. »
Qu’est-ce que La Maison Lafon en 2 mots
La Maison Lafon, c’est tout d’abord pour Bruno Lafon à 60 ans l’envie de créer un modèle nouveau ou plutôt de revenir à des valeurs simples à l’idée de travailler comme un artisan de faire les choses dans les règles de l’art mais aussi d’enfin réaliser ce qui l’a fait venir dans le Languedoc il y a plus de 20ans : « être libre de faire des vins que j’aime sans les filtres du marché ou autre pression extérieure… »
La Maison Lafon, c’est l’affirmation avec fierté de notre métier d’Artisan Négociant et Vigneron : ce qui veut dire que nous allons vinifier nos propres raisins – des vignes en bio que nous venons de reprendre - et aussi des raisins en bio ou en conversion que nous sélectionnons chez des voisins et amis avec qui nous partageons les mêmes exigences. L’idée est d’avoir accès à un plus large choix de terroirs de cépages et ainsi avoir la liberté de composer pour chaque millésime des assemblages qui reflètent notre humeur et nos envies.
Magellan l'alchimie des terroirs du Sud
Le Domaine Magellan se situe à Magalas au nord de Béziers, dans le Languedoc. Dans ce lieu, le vin est une histoire de famille. C’est aujourd’hui Bruno Lafon qui dirige le domaine d’une main de maitre!
Le vignoble de la propriété est situé sur l’AOP Coteaux du Languedoc et en IGP Pays d’Hérault. Les cépages présents aujourd’hui au Domaine Magellan sont le Grenache, la Syrah, le Grenache Blanc et gris, le Vermentino, et le Picpoul, ils sont tous cultivés en agriculture biologique.
Bruno Lafon, issu d’une grande lignée de vignerons est venu en pionnier dans la région dès la fin des années 90. Il y a cherché et trouvé des terroirs inexplorés, susceptibles de porter ses ambitions: faire de grands vins, passeurs de temps, conciliant fruit, finesse et fraîcheur. Pari osé et pari gagné vingts ans plus tard.
Le Fruit Défendu ou "Fruit Def" pour les intimes!
Nous sommes très impliqués dans l’idée d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement, pour Fruit Défendu nous achetons une partie des raisins mais toujours avec cette exigence. Le Fruit Défendu, le nom provient d’une très vieille parcelle de Cinsault qui à l’époque était un cépage un peu méprisé: nos voisins vignerons nous conseillaient de l’arracher. Mais nous avons eu un coup de cœur pour les vins qu’elle produisait sa finesse et son fruité incomparable.